Rasa yang Menggugah Selera: Resep Ayam Chilipadi yang Viral di Media Sosial
JAKARTA – Ayam Chilipadi kini menjadi salah satu hidangan yang ramai dibicarakan di media sosial. Alasannya sederhana, yaitu rasanya yang sangat menggugah selera. Meskipun tampak seperti ayam goreng biasa, ketika dimasak ulang dengan tumisan cabai rawit segar, sensasi rasa akan berubah drastis.
Pedasnya tajam, gurihnya dalam, dan ada sentuhan asam-manis yang membuat makanan ini sulit untuk berhenti mencicipinya.
Resep Ayam Chilipadi yang dibagikan oleh akun @resepsatset_rudy awalnya hanya sekadar iseng, tetapi justru menjadi menu favorit banyak orang. Bahkan, dalam caption resep tersebut sudah terdapat peringatan halus bahwa hidangan ini tidak cocok bagi yang sedang menjalani diet.
Apa Itu Ayam Chilipadi?
Ayam Chilipadi adalah olahan ayam goreng yang kemudian dimasak kembali bersama tumisan cabai rawit dan bawang merah. Hasilnya adalah cita rasa pedas segar yang khas dari masakan Asia Tenggara. Nama “chilipadi” sendiri merujuk pada cabai rawit kecil yang memiliki aroma tajam dan rasa pedas yang langsung menggigit.
Yang membuat hidangan ini menarik adalah teknik memasaknya. Ayam tidak langsung dimasak bersama cabai, tetapi digoreng terlebih dahulu hingga renyah di luar, lalu ditumis cepat agar bumbu menempel sempurna tanpa membuat ayam lembek.
Bahan yang Dibutuhkan
Berikut daftar bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Chilipadi:
Bahan 1 (Ayam):
– 650 gram sayap ayam, dipotong dua
– 1 sachet bumbu marinasi instan
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sachet bawang putih bubuk
– 2 sdm tepung maizena
– 2 sdm air
Bahan 2 (Chopper Kasar):
– 25 buah cabai rawit (10 merah, 15 hijau)
– 8 buah bawang merah
Bahan 3 (Bumbu Tumis):
– 5 sdm minyak goreng
– ½ sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sachet bawang putih bubuk
– 2 sdt air asam jawa
Cara Membuat Ayam Chilipadi
- Campurkan semua bahan 1 ke dalam wadah, lalu kocok hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
- Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Goreng sayap ayam dalam minyak panas dengan api kecil selama 7-8 menit hingga matang dan renyah.
- Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bahan 2 yang sudah di-chopper kasar hingga layu dan harum.
- Masukkan garam, gula, bawang putih bubuk, dan air asam jawa, aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam goreng, aduk cepat hingga semua bagian ayam terlapisi bumbu.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips untuk Memasak Ayam Chilipadi yang Lezat
- Gunakan api kecil saat menggoreng agar ayam matang sampai tulang.
- Jangan menghaluskan cabai terlalu lembut, tekstur kasar justru memberi rasa yang lebih mantap.
- Masukkan ayam paling akhir dan aduk cepat supaya tetap renyah.
Keunikan Rasa Ayam Chilipadi
Kombinasi antara cabai rawit merah dan hijau menciptakan rasa pedas yang kompleks, bukan sekadar rasa panas. Asam jawa berperan penting untuk menyeimbangkan rasa, sementara gula memberi sentuhan manis tipis yang membuat rasa hidangan ini lebih hidup. Ayam yang digoreng terlebih dahulu juga membuat tekstur daging tetap juicy di dalam, tetapi tidak berminyak.
Ayam Chilipadi bukan sekadar hidangan pedas biasa. Resep ini cocok untuk kamu yang suka masakan dengan rasa yang berani dan ingin menu rumahan yang terasa “niat” tanpa ribet. Tidak heran jika banyak orang yang bilang bahwa setelah mencoba sekali, mereka langsung jatuh cinta, bahkan pada ayamnya sendiri.
