Resep Bakwan Sayur yang Renyah dan Tidak Berminyak
JAKARTA – Bakwan sayur adalah camilan yang selalu menjadi favorit di berbagai tempat, mulai dari warung gorengan hingga meja makan rumah. Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat camilan ini tetap diminati sepanjang waktu.
Namun, banyak orang sering mengeluhkan bahwa bakwan buatan rumah terkadang menjadi lembek atau berminyak ketika sudah dingin. Untuk mengatasi masalah tersebut, ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan.
Salah satu kunci utama untuk mendapatkan bakwan yang renyah adalah pemilihan bahan dan cara penggorengan yang tepat. Berikut adalah resep bakwan sayur yang mudah dibuat dan tetap renyah meski sudah dingin.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakwan sayur, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 125 gram tepung terigu
- 125 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh bubuk lada
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Sayuran:
- 1 buah jagung manis, sisir
- 1 buah wortel, kupas, serut kasar
- Segenggam tauge
- 5 lembar kubis, iris halus
Tambahan:
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Sayur
Langkah-langkah pembuatan bakwan sayur cukup sederhana. Pertama, campurkan semua bahan kering seperti tepung terigu, telur, gula, garam, dan lada. Tambahkan juga bumbu halus yang telah dihaluskan. Aduk hingga rata.
Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam adonan. Pastikan semua bahan tercampur merata. Jangan lupa untuk memperhatikan jumlah sayuran yang dimasukkan agar tidak terlalu basah.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Tips Agar Bakwan Tetap Renyah
Berikut beberapa tips penting agar bakwan tetap renyah meski sudah dingin:
- Gunakan tepung terigu protein sedang: Tepung ini memberikan hasil yang lebih ringan dibandingkan tepung protein tinggi.
- Tambahkan telur: Telur membantu mengikat adonan tanpa membuat tekstur terlalu keras.
- Pastikan minyak panas stabil: Gunakan api sedang saat menggoreng agar matang merata dan tidak menyerap minyak berlebih.
- Jangan terlalu banyak sayur berair: Peras wortel atau kubis jika terlalu basah agar adonan tidak lembek.
- Tiriskan dua kali: Gunakan saringan kawat atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
- Jangan ditumpuk saat masih panas: Biarkan bakwan dingin dulu di rak kawat agar tetap garing.
- Goreng tipis-tipis: Adonan yang terlalu tebal dapat menyebabkan bagian dalam cepat lembek.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu akan mendapatkan bakwan sayur yang renyah dan nikmat, baik saat masih hangat maupun setelah dingin. Coba resep ini dan rasakan perbedaannya!
