Resep Bolu Kukus Gula Merah yang Lembut dan Harum
Bolu kukus gula merah menjadi pilihan camilan tradisional yang lembut dan harum. Kue ini mudah dibuat dengan bahan sederhana, cocok untuk keluarga di rumah. Rasanya manis legit dari gula merah yang khas, dan tambahan ubi jalar membuat teksturnya semakin lembut sekaligus memberi nilai gizi.
Banyak orang sering mengeluh bolu kukus gagal mekar. Penyebabnya bisa karena adonan tidak mengembang atau kukusan sering dibuka sebelum matang. Untuk menghindari hal tersebut, penting untuk memperhatikan teknik pembuatan dan penggunaan bahan yang tepat.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat 15 buah bolu kukus gula merah, berikut bahan yang bisa kamu siapkan:
- 150 gram ubi jalar, dikukus dan haluskan
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 100 gram irisan gula merah
- 140 ml santan kental
- 2 kuning telur
- 1 sendok teh ragi instan
- ½ sendok teh fruit salt (garam buah) atau ganti dengan campuran baking soda + air jeruk nipis
- 1 sendok teh baking powder double acting
- ½ sendok teh garam halus
Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah
- Campur kuning telur dengan gula pasir, gula merah, santan, dan garam. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan ragi, aduk rata, lalu diamkan selama 15–20 menit.
- Tambahkan ubi halus, tepung terigu, fruit salt, dan baking powder ke dalam adonan santan. Aduk rata.
- Diamkan kembali adonan selama ±50 menit hingga mengembang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi alas paper cup hingga hampir penuh.
- Kukus dengan api besar selama 15 menit. Jangan membuka kukusan sebelum waktu habis agar bolu tidak kempes.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Sajikan dalam wadah cantik.
Tips Sukses Membuat Bolu Kukus Gula Merah
- Pastikan ragi yang digunakan masih aktif agar adonan bisa mengembang sempurna.
- Kukusan harus sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
- Jangan membuka tutup kukusan sebelum 15 menit karena bisa membuat bolu turun dan tidak mekar.
- Gunakan gula merah berkualitas baik agar aroma harum lebih terasa.
Variasi Rasa yang Menarik
Selain menggunakan ubi jalar, kamu bisa mencoba menambahkan potongan pisang atau taburan kelapa parut kukus agar lebih kaya rasa. Bahkan, jika ingin lebih modern, tambahkan sedikit kayu manis bubuk untuk memberi sentuhan aroma yang berbeda. Dengan variasi ini, bolu kukus gula merah akan semakin menarik dan cocok untuk berbagai acara.
Dengan resep ini, kamu bisa mencoba membuat bolu kukus gula merah sendiri di rumah. Proses pembuatannya cukup sederhana, namun hasilnya sangat memuaskan. Jika kamu ingin mencoba variasi lain, kamu bisa menambahkan bahan-bahan seperti cokelat, kacang, atau buah-buahan segar sesuai selera. Yang terpenting adalah memperhatikan teknik pengukusan dan penggunaan bahan berkualitas agar hasilnya maksimal.
