Resep Kupang Lontong Sidoarjo, Lezat dan Praktis

Resep Kupang Lontong Khas Sidoarjo yang Mudah dan Enak

JAKARTA – Bagi penggemar kuliner khas Jawa Timur, makanan yang satu ini pasti sangat dikenal. Kupang Lontong menjadi hidangan favorit yang selalu diincar saat berkunjung ke Sidoarjo. Perpaduan antara rasa gurih dari kaldu kerang laut dengan bumbu petis yang khas serta segarnya perasan jeruk nipis membuat hidangan ini selalu menggugah selera.

Kabar baiknya, Mama tidak perlu pergi jauh-jauh ke Sidoarjo untuk menikmati lezatnya Kupang Lontong. Dengan resep yang mudah dibuat, Mama bisa langsung memasaknya sendiri di rumah dengan bahan-bahan berkualitas.

Berikut adalah resep lengkap Kupang Lontong khas Sidoarjo yang bisa dicoba di rumah:

Bahan dan Alat yang Dibutuhkan

• 500 gram kupang segar (cuci bersih hingga pasir hilang)
• 2,5 liter air
• 3 batang daun bawang (iris halus)
• 8 siung bawang putih (haluskan setelah ditumis)
• 5 siung bawang merah (haluskan setelah ditumis)
• 2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 300 gram singkong (parut kasar, peras sedikit airnya)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 lembar daun jeruk (iris halus)
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan petis kupang (khusus petis Sidoarjo yang cair)
• 1 siung bawang putih goreng
• Cabai rawit (jumlah sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis (belah menjadi beberapa bagian)
• 1 sendok teh gula pasir
• Lontong nasi (siap pakai)
• Sate kerang
• Rempeyek atau kerupuk putih

Alat yang diperlukan:
– Panci besar untuk kuah
– Wajan untuk menggoreng
– Cobek dan ulekan (untuk meracik bumbu per porsi)
– Pisau dan talenan

Cara Membuat Kupang Lontong Khas Sidoarjo

Membuat Kuah Kupang

1. Didihkan air dalam panci besar.
2. Masukkan kupang yang sudah benar-benar bersih.
3. Buang busa yang mengapung agar kuah tetap bening.
4. Masukkan bumbu halus (duo bawang yang sudah ditumis), garam, gula, dan kaldu.
5. Masak dengan api kecil agar sari kupang meresap sempurna.
6. Taburkan irisan daun bawang sebelum api dimatikan.

Membuat Lento Singkong

1. Campurkan singkong parut dengan bawang putih halus, ketumbar, daun jeruk, dan garam dalam wadah.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau lonjong.
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan teksturnya garing luar-dalam.

Meracik Bumbu Petis

1. Siapkan piring saji.
2. Ulek bawang putih goreng, cabai rawit, gula, dan petis kupang langsung di atas piring.
3. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan satu sendok sayur kuah kupang panas.
4. Aduk hingga bumbu petis larut dan menyatu.

Menyajikan Kupang Lontong

1. Tata potongan lontong dan irisan lento di atas bumbu petis yang sudah diracik.
2. Siram dengan kupang beserta kuah beningnya yang melimpah.
3. Sajikan segera selagi panas bersama sate kerang sebagai pelengkapnya.

Ternyata tidak sulit, bukan? Kunci utama kelezatan Kupang Lontong ada pada kebersihan saat mencuci kupang dan kualitas petis yang digunakan.

Hidangan ini paling nikmat disantap siang hari saat cuaca panas, ditemani es degan sebagai penetralisir alami.

Itulah resep Kupang Lontong khas Sidoarjo yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba di rumah!