Peran Penting Nomor Kontrol Veteriner (NKV) dalam Pangan Asal Hewan
JAKARTA – Pangan asal hewan memainkan peran penting dalam memenuhi kebutuhan nutrisi manusia. Namun, jika tidak diolah dan dikelola dengan baik, pangan ini bisa menjadi sumber penyakit.
Oleh karena itu, sistem pengawasan dan kontrol yang efektif sangat diperlukan untuk menjaga keamanan dan kualitas produk tersebut. Salah satu mekanisme yang dapat digunakan adalah Nomor Kontrol Veteriner (NKV).
Sebagai bagian dari regulasi yang berlaku, pelaku usaha ternyata masih banyak yang belum menyadari bahwa selain wajib mencantumkan label Halal pada produknya, mereka juga harus menempatkan label NKV khusus untuk produk pangan asal hewan.
Hal ini terutama berlaku untuk pemenuhan Makan Bergizi Gratis (MBG), di mana pelaku usaha wajib menggunakan bahan baku pangan asal hewan yang telah memiliki NKV.
Keputusan Deputi Bidang Penyediaan dan Penyaluran, Badan Gizi Nasional Nomor 2 Tahun 2024 tentang Petunjuk Teknis Penyelenggaraan Bantuan Pemerintah untuk Program Makan Bergizi Gratis Tahun Anggaran 2025, merupakan dasar hukum yang mengatur hal ini.
Apa Itu NKV?
NKV adalah nomor kontrol yang diberikan kepada fasilitas produksi pangan asal hewan setelah memenuhi standar keamanan dan kualitas pangan. Nomor ini dikeluarkan oleh otoritas veteriner setempat setelah melakukan pemeriksaan dan evaluasi terhadap fasilitas produksi tersebut.
Tujuan utama dari NKV adalah untuk memastikan bahwa pangan asal hewan yang diproduksi dan diedarkan sesuai dengan standar yang ditetapkan.
Urgensi NKV dalam Pangan Asal Hewan
Adanya NKV memiliki urgensi yang sangat penting dalam industri pangan asal hewan. Berikut beberapa alasan mengapa NKV penting:
- Menjaga Keamanan Pangan: NKV membantu memastikan bahwa pangan asal hewan aman untuk dikonsumsi. Dengan demikian, risiko penyebaran penyakit akibat pangan yang tidak layak dapat diminimalkan.
- Meningkatkan Kualitas Pangan: NKV juga memastikan bahwa produk pangan asal hewan memenuhi standar kualitas tertentu, sehingga meningkatkan mutu produk secara keseluruhan.
- Meningkatkan Kepercayaan Konsumen: Adanya label NKV memberikan keyakinan kepada konsumen bahwa produk yang mereka beli telah melalui proses pengawasan yang ketat.
- Meningkatkan Daya Saing: Produk pangan asal hewan yang dilengkapi NKV lebih mudah diterima pasar, baik lokal maupun internasional, karena dianggap lebih terpercaya.
Manfaat NKV dalam Pangan Asal Hewan
Selain sebagai bentuk pengawasan, pencantuman label NKV memiliki sejumlah manfaat, antara lain:
- Mencegah Penyakit: NKV membantu mencegah terjadinya penyakit yang disebabkan oleh pangan asal hewan yang tidak memenuhi standar.
- Meningkatkan Kualitas Pangan: Proses pengawasan yang dilakukan melalui NKV memastikan bahwa produk pangan asal hewan berkualitas tinggi.
- Meningkatkan Kepercayaan Konsumen: Konsumen lebih percaya pada produk yang memiliki label NKV karena adanya jaminan keamanan dan kualitas.
- Meningkatkan Daya Saing: Produk yang dilengkapi NKV cenderung lebih diminati oleh pasar, sehingga meningkatkan peluang bisnis bagi pelaku usaha.
Tantangan dalam Implementasi NKV
Meskipun NKV memiliki banyak manfaat, implementasinya tetap menghadapi beberapa tantangan:
- Kurangnya Sumber Daya: Proses penerapan NKV memerlukan sumber daya seperti tenaga ahli, fasilitas produksi, dan alat uji yang memadai.
- Kurangnya Kesadaran: Banyak masyarakat dan pelaku usaha masih kurang memahami pentingnya NKV dalam menjaga kualitas pangan.
- Lemahnya Koordinasi: Tidak semua lembaga terkait bekerja sama secara optimal dalam mendorong penerapan NKV. Bahkan, kampanye tentang NKV masih kurang merata dibandingkan label lain seperti Halal atau BPOM.
Selain itu, otoritas veteriner yang bertanggung jawab atas pemberian NKV biasanya hanya berada di tingkat kepala bidang dalam OPD, sehingga tidak semua daerah memiliki struktur yang cukup kuat untuk menjalankan tugas ini.
Kesimpulan
Meski ada tantangan dalam penerapan NKV, komitmen dari berbagai pihak, termasuk pemerintah, pelaku usaha, dan masyarakat, akan sangat berkontribusi dalam meningkatkan keamanan dan kualitas pangan asal hewan.
Dengan adanya NKV, diharapkan dapat meningkatkan kepercayaan konsumen serta menjaga kesehatan masyarakat secara keseluruhan.
