Pengertian Diet Karnivora
Diet karnivora adalah pola makan yang sebagian besar terdiri dari produk hewani seperti daging, ikan, telur, lemak hewani, dan sedikit produk susu rendah laktosa.
Pola makan ini menawarkan asupan protein dan lemak yang tinggi tetapi sangat minim karbohidrat. Makanan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, dan legum tidak termasuk dalam diet ini.
Banyak ahli menganggap diet karnivora tidak seimbang dan mungkin tidak sehat karena kurangnya bukti ilmiah kuat di baliknya. Oleh karena itu, diet ini tidak disarankan untuk dilakukan dalam jangka panjang.
Sejarah Diet Karnivora
Asal-usul diet karnivora berakar pada minat ilmiah yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Para peneliti sejak abad ke-18 mempelajari diet tradisional berbasis daging dari masyarakat Arktik dan nomaden.
Pada tahun 1797, Dr. John Rollo merawat pasien diabetes tipe 2 dengan diet yang utamanya terdiri dari daging dan lemak, yang terinspirasi oleh pola diet rendah karbohidrat dari penduduk asli di St. Lucia. Pendekatan ini terbukti bermanfaat untuk mengelola diabetes dan tetap menjadi pengobatan umum hingga ditemukannya insulin pada tahun 1921.
Versi modern dari diet karnivora dipopulerkan oleh Shawn Baker, MD, dalam bukunya tahun 2018 “The Carnivore Diet”, di mana ia merinci manfaat kesehatan yang ia alami dari menghilangkan makanan nabati sepenuhnya.
Pendekatan ini menekankan diet yang berpusat pada daging, telur, makanan laut, dan produk susu full-fat, dengan beberapa pendukung secara ketat mengecualikan makanan nabati sementara yang lain memperbolehkan sejumlah kecil sayuran rendah karbohidrat.
Cara Kerja Diet Karnivora
Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Saat mengonsumsi karbohidrat, tubuh mengubahnya menjadi gula (glukosa) untuk energi. Glukosa yang berlebih disimpan di otot dan hati, dan sisanya diubah menjadi lemak.
Jika tidak mengonsumsi karbohidrat, tubuh akan menggunakan lemak sebagai gantinya, mengubahnya menjadi keton untuk energi.
Penemu diet karnivora mengklaim bahwa mengurangi karbohidrat membantu membakar lemak lebih cepat, menurunkan berat badan, dan mengurangi rasa lapar.
Mereka juga mengatakan bahwa diet ini dapat meningkatkan kadar gula darah pada pasien diabetes tipe 2 dan mengurangi peradangan dengan menghindari makanan seperti kentang goreng, donat, dan pasta (meskipun daging merah juga dapat menyebabkan peradangan).
Namun, tubuh setiap orang bereaksi berbeda terhadap diet. Klaim ini tidak didukung oleh banyak ahli kesehatan dan mengurangi banyak kelompok makanan dapat menyebabkan kekurangan nutrisi. Selalu konsultasikan dengan dokter sebelum memulai diet baru, apalagi jika ada kondisi medis tertentu.
Manfaat Potensial Diet Karnivora
Diet karnivora juga mendapat perhatian karena potensinya sebagai diet antiperadangan yang dapat bermanfaat bagi orang-orang dengan kondisi autoimun.
Klaim ini didorong oleh liputan pers tentang guru gaya hidup Jordan Peterson dan putrinya, Mikhaila Peterson, yang keduanya secara terbuka menyatakan bahwa diet daging sapi, garam, dan air membebaskan mereka dari penyakit yang meliputi artritis reumatoid, depresi, kecemasan, refluks lambung, dan psoriasis.
Akan tetapi, tidak ada bukti ilmiah yang mendukung klaim tersebut, dan diet antiperadangan secara tradisional cenderung berbasis tanaman. Banyak ahli melihat diet karnivora sebagai bentuk ekstrem dari diet eliminasi.
Karena pengikut tren ini hanya makan beberapa makanan yang berbeda, mereka menghilangkan banyak makanan yang umumnya menyebabkan sensitivitas makanan, seperti kacang-kacangan, gandum, dan kedelai.
Diet karnivora juga populer di kalangan orang-orang yang berpikir bahwa diet ini akan menghasilkan penurunan berat badan, meskipun kurangnya penelitian untuk mendukung klaim tersebut.
Risiko dan Kontra Diet Karnivora
Karena sifatnya yang sangat membatasi dan penghapusan total sebagian besar kelompok makanan, ada banyak kekurangan dari diet karnivora. Berikut ini adalah beberapa risiko utamanya:
-
Sembelit
Meskipun beberapa laporan anekdotal menunjukkan bahwa sembelit bukanlah masalah pada diet karnivora, tetapi pelaku diet ini tidak mendapatkan serat, nutrisi penting untuk kesehatan usus besar.
-
Risiko kanker usus besar
Serat sangat penting untuk menjaga keseimbangan bakteri baik di usus. Faktanya, kesehatan usus yang kurang optimal dapat menyebabkan sejumlah masalah dan bahkan dapat dikaitkan dengan kanker usus besar.
-
Berdampak negatif pada kesehatan usus
Satu ulasan menemukan bahwa diet tinggi protein dan rendah karbohidrat dapat meningkatkan risiko radang usus. Saat tubuh mencerna protein dalam jumlah besar, tubuh akan menghasilkan produk sampingan yang berpotensi berbahaya di usus. Produk sampingan ini dapat berdampak negatif pada kesehatan usus.
-
Risiko kanker lambung
Pola makan yang tinggi daging merah dan olahan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker lambung atau kanker perut. Sebuah metaanalisis dari 42 penelitian melaporkan bahwa meskipun studi kasus-kontrol pada konsumsi daging merah dan olahan menunjukkan hubungan ini, tetapi studi kohort—sejenis studi observasional—tidak menunjukkannya.
-
Risiko gangguan makan
Pembatasan ekstrem atau pemberian label makanan sebagai “baik” atau “buruk” juga dapat memicu perilaku makan tidak teratur atau gangguan makan serius.
-
Kekurangan nutrisi
Diet karnivora tidak menyertakan makanan tinggi nutrisi seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian utuh, yang menyediakan vitamin, mineral, dan antioksidan penting.
-
Risiko dampak buruk dari konsumsi lemak jenuh
Banyak ahli kesehatan khawatir tentang risiko lemak jenuh dari daging seperti steak berlemak dan bacon, yang juga merupakan salah satu masalah utama dalam diet keto.
-
Risiko bagi ginjal
Konsumsi protein daging dalam jumlah besar juga dapat memberikan tekanan yang tidak semestinya pada ginjal. Metabolisme protein dalam jumlah besar adalah penyebabnya. Seseorang kemungkinan akan kehilangan nutrisi penangkal penyakit seperti serat dan antioksidan seperti vitamin C dan E.
-
Mungkin tidak cocok untuk beberapa kelompok orang
Diet karnivora mungkin tidak cocok untuk semua orang. Orang dengan penyakit ginjal kronis, sensitivitas tinggi terhadap kolesterol, atau kebutuhan nutrisi khusus (seperti anak-anak, ibu hamil, atau menyusui) harus menghindarinya. Diet ini juga tidak direkomendasikan bagi mereka yang memiliki riwayat gangguan makan atau kecemasan terkait makanan.
Apakah Diet Karnivora Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan?
Aspek tertentu dari diet karnivora dapat menyebabkan penurunan berat badan. Secara khusus, beberapa penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi protein dan rendah karbohidrat dapat meningkatkan penurunan berat badan.
Hal itu terutama karena protein, serta lemak, dapat membantu seseorang merasa lebih kenyang setelah makan, yang dapat menyebabkan berkurangnya asupan kalori dan selanjutnya penurunan berat badan selanjutnya. Protein juga dapat meningkatkan laju metabolisme, membantu membakar lebih banyak kalori.
Dari situ, menjalani diet karnivora mungkin akan membuat seseorang merasa lebih kenyang dan mengonsumsi lebih sedikit kalori secara keseluruhan, setidaknya dalam jangka pendek.
Satu studi selama 3 bulan pada 132 orang dewasa dengan berat badan berlebih atau obesitas membandingkan efek penurunan berat badan dari empat diet pembatasan energi yang mengandung berbagai jumlah karbohidrat dan protein.
Mereka yang mengonsumsi makanan berprotein tinggi dengan 0,4–0,6 gram protein per pon (0,9–1,3 gram per kilogram) berat badan per hari kehilangan lebih banyak berat badan dan massa lemak secara signifikan dibandingkan mereka yang mengonsumsi 0,2–0,4 gram protein per pon (0,5–0,9 gram per kilogram) berat badan per hari.
Studi lain menunjukkan hasil serupa, yang menunjukkan bahwa peningkatan asupan protein dan lemak makanan dapat menyebabkan penurunan berat badan dan membantu mengurangi jumlah berat badan yang bertambah seiring waktu. Namun, kamu tidak perlu menghentikan semua karbohidrat untuk menurunkan berat badan.
Diet lain yang lebih banyak diteliti, seperti diet keto dan diet karbo, telah terbukti mengurangi penambahan berat badan. Dalam diet keto, makanan berlemak tinggi menggantikan karbohidrat sebagai sumber energi dan berkontribusi pada rasa kenyang dan penurunan berat badan.
Ditambah lagi, sifat diet karnivora yang sangat ketat membuatnya sulit untuk diikuti dalam jangka panjang. Tidak ada penelitian tentang keamanan jangka panjang dari diet karnivora, jadi diet ini tidak direkomendasikan untuk dijalani dalam jangka panjang.
Orang dengan kondisi kronis, seperti diabetes atau penyakit jantung, harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mencobanya, dan pasien penyakit ginjal harus menghindarinya.
Secara umum, kita direkomendasikan untuk menerapkan pola makan seimbang yang mencakup buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, legum, polong-polongan, biji-bijian utuh, dan lemak tak jenuh sambil membatasi lemak jenuh. Selain itu, makan banyak buah-buahan dan sayuran dikaitkan dengan kebahagiaan dan kesejahteraan yang lebih baik.
