Resep Soto Ceker Ayam Kuah Kuning yang Nikmat dan Bergizi
JAKARTA – Pada musim hujan, tubuh membutuhkan asupan makanan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Salah satu pilihan yang cocok adalah soto ceker ayam kuah kuning. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan rempah dan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Ceker ayam memiliki kandungan kolagen yang sangat baik untuk kesehatan kulit dan sendi. Ketika dicampur dengan berbagai rempah seperti jahe, kunyit, dan serai, soto ini mampu membantu meningkatkan daya tahan tubuh serta menghangatkan badan saat cuaca dingin. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah mudah dalam membuat soto ceker kuning bening yang gurih dan segar di rumah.
Bahan Utama
- 12 buah ceker ayam (dibersihkan, kuku dibuang, dan dipotong dua)
- 1 liter air bersih
- 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sentimeter jahe dan 1 sentimeter lengkuas (semua dimemarkan)
Bumbu Halus
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 3 sentimeter kunyit segar
- 2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap
- 100 gram tauge dan 50 gram soun (direndam air panas)
- 1 buah tomat segar (dipotong tipis)
- Daun bawang (dipotong halus) dan bawang merah goreng sesuai selera
Cara Membuat Soto Ceker Kuning
- Rebus Ceker: Didihkan air, lalu rebus ceker dengan api sedang hingga teksturnya mulai empuk.
- Tumis Bumbu: Sambil menunggu, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga matang dan aromanya tercium harum.
- Proses Kaldu: Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan ceker. Kecilkan api dan masak perlahan hingga ceker benar-benar lunak agar bumbu meresap sempurna ke dalam kaldu.
- Penyajian: Tata soun, tauge, dan tomat di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto dan ceker panas. Taburkan daun bawang, bawang goreng, dan tambahkan sambal sesuai selera.
Tips Memasak Soto
Pastikan kebersihan ceker dengan membuang kuku dan kulit arinya hingga benar-benar bersih agar kuah tetap bening dan tidak berbau amis. Rebus dengan api kecil supaya sari kaldu keluar maksimal tanpa membuat kuah menjadi keruh. Dengan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat soto ceker kuning yang nikmat dan sehat untuk dinikmati bersama keluarga.
