Resep Ayam Fillet Tepung Ala Jepang yang Renyah dan Gurih
JAKARTA – Mencari lauk yang renyah dan lezat tanpa harus pergi ke restoran? Maka ayam fillet tepung ala Jepang bisa menjadi pilihan terbaik. Hidangan yang dikenal sebagai chicken karage ini sangat populer karena tekstur luar yang garing dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap juicy dan lembut. Rasanya yang gurih khas Jepang membuatnya cocok disajikan sebagai lauk, camilan, atau isi bento untuk bekal.
Banyak orang mengira bahwa rahasia dari rasa renyahnya ayam goreng ini berasal dari alat masak khusus atau teknik yang rumit. Namun, kuncinya sebenarnya ada pada bahan pelapis yang tepat dan cara menggoreng yang benar. Dengan langkah-langkah sederhana, kamu bisa membuat ayam goreng tepung ala Jepang yang tetap crispy meski disimpan berjam-jam.
Bahan Utama Membuat Chicken Karage
Berikut adalah bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat ayam fillet tepung ala Jepang:
- 3 buah paha ayam fillet (potong kecil sesuai selera)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Selain itu, kamu juga membutuhkan bahan pelapis yang dicampur hingga rata:
- 200 gram tepung terigu
- 25 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh bubuk keju
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Ayam Fillet Tepung Ala Jepang yang Renyah
Langkah pertama adalah dengan melumuri potongan ayam menggunakan garam dan merica. Biarkan ayam diam selama 30 menit agar bumbu meresap secara maksimal. Setelah itu, balurkan ayam ke dalam campuran tepung pelapis hingga tertutup rata.
Setelah itu, panaskan minyak di atas api sedang. Masukkan ayam ke dalam minyak dan goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Untuk hasil yang maksimal, biarkan ayam berada di suhu ruang sebelum menyimpannya agar tetap kering dan renyah.
Tips Agar Ayam Tepung Tetap Renyah Seharian
Ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan agar ayam tepung tetap renyah sepanjang hari:
- Gunakan tepung sagu atau maizena dalam adonan pelapis agar hasil gorengan lebih kering dan crispy.
- Tambahkan baking powder untuk memberi efek “mengembang” ringan pada lapisan tepung.
- Jangan menumpuk ayam panas setelah digoreng; biarkan uapnya keluar dulu supaya tidak lembek.
- Simpan di wadah terbuka jika ingin disantap beberapa jam kemudian, atau panaskan di air fryer agar kembali garing.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit bubuk keju atau kaldu ayam ke dalam tepung pelapis.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menciptakan ayam goreng tepung ala Jepang yang tidak hanya lezat, tetapi juga tahan lama. Selamat mencoba dan nikmati hidangan yang renyah dan gurih ini bersama keluarga atau teman-teman.
