Narasi historis membuktikan perpaduan pengaruh budaya kuliner luar dan berpadu dengan cita rasa lokal.
Budaya kuliner makanan daging di kalangan masyarakat Asia Tenggara merupakan bagian dari upacara ritus adat selain sebagai bagian dari perayaan pesta masyarakat.
Sebagai bagian dari gastrodiplomasi Kabupaten Brebes, tentu produk kuliner ini menumbuhkan proses identitas sosiokultural.
Proses inklusi sosial (karena masyarakat Kabupaten Brebes menerima pengaruh luar, namun menerima dengan penuh terbuka), menguatkan memori publik terhadap aspek morfologi wilayah di Brebes sekaligus solidaritas budaya.
Beberapa upaya pelestarian sate blengong juga dilakukan pemangku kepentingan.
“Menyuguhkan sate blengong dalam perjamuan tamu dalam upacara Pemkab Brebes (memfungsikan sebagai gastrodiplomasi), mengikutsertakan dalam kegiatan bazar kuliner atau UMKM,” terangnya.
“Pembinaan mutu produk juga mendokumentasikan sebagai bagian karya budaya Kabupaten Brebes, serta mencatatkan sebagai karya budaya WBTB khususnya aspek kuliner tradisional,” tandasnya.
https://youtu.be/akoxpTasWmM?si=1q4AnV98TeYM4yKo
